TAMALITOS DE FRIJOL NEGRO

Ingredientes:

1 kilo de masa
1 kilo de chicharrón molido
½ kilo de frijol negro espeso y guisado con cebolla, chile dulce (pimiento morrón) y ajo
½ kilo de manteca
2 rollos de hojas de plátano (6 a 7 hojas)

Preparación:

Se bate la masa con agua a que quede un atole espeso y se cuela; se pone al fuego a cocer, moviendo constantemente para que no se pegue y se le pone el frijol y el chicharrón, y cuando hierva y espese se le baja el fuego. Se ponen porciones de masa en pedazos de hojas de plátano, se envuelven y, si es necesario se amarran. Se acomodan acostaditos en la vaporera y se cuecen durante una hora o que la masa se desprenda de la hoja.
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