TAMALES DE HOJA DE MILPA (1)

Ingredientes:

2 kilos de masa para tamales
½ kilo de manteca
½ kilo de jitomates
4 chiles morrón rojos
1 kilo de carne de puerco en trocitos
15 limones
hojas para tamal, suavecitas y limpias
sal, al gusto

Preparación:

Poner a reposar la carne en el jugo de los limones como una hora. Mientras tanto, revolver la masa, manteca y sal, formando una pasta suave. Licuar los jitomates y los chiles sin semilla con un poco de masa para formar una salsa espesa.Revolver la carne curtida con la salsa. En cada hoja de tamal poner una porción regular de masa, hacerle un hueco y rellenarlo con carne y salsa. Envolver y poner a cocer en la vaporera durante una hora.
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