TAMALES DE SESOS Y CARNE

Ingredientes:

1 pieza de sesos de puerco
5 chiles serranos verdes
2 cebollas
4 hojas de epazote
¼ de kilo de lomo de puerco, molido
Hojas para tamal, suaves y limpias
Manteca, la necesaria
Sal, al gusto

Preparación:

Picar los sesos, los chiles, las cebollas y el epazote. Revolverlos con la carne molida y sal, si es necesaria.
Poner una o dos cucharadas de la mezcla en cada hoja para tamal, envolver y amarrar con tiritas de hoja. Freir en el cazo de los chicharrones o en un perol con bastante manteca.
http://tamales-atole-pozole.blogspot.com