TAMALES DE FRIJOL (5)

Ingredientes:

2 kilos de masa para tamales
2 kilos de frijol cocido
½ kilo de manteca
chile serrano picado, al gusto
hojas para tamales, suavecitas y limpias
sal, al gusto

Salsa:

3 jitomates
1 cebolla
1 chile verde
1 ramito de cilantro
sal, al gusto

Preparación:

En un recipiente se pone la masa, se van agregando frijol, manteca, sal y el chile picado, y se revuelve perfectamente. Se van haciendo los tamalitos y se van envolviendo en las hojas; se acomodan en la vaporera y se cuecen durante una hora. Se sirven con salsa.
Para la salsa, se pica el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro, se sofrien agregando un poquito de agua para el cocimiento.
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