TAMALES DE FRIJOL (4)

Ingredientes:

1 kilo de masa de maiz para tamales
¼ de kilo de piloncillo
¼ de kilo de manteca de puerco
¼ de kilo de frijol cocido
3 clavos de olor
1 raja de canela
hojas para tamales, suavecitas y limpias, las necesarias

Preparación:

Agregar la mitad del piloncillo molido y la manteca a la masa; batirla hasta que esponje.
Moler el resto del piloncillo con el frijol, clavo y canela, hasta formar una pasta.
Untar la masa en las hojas para tamal, poniendo en medio una porcion de pasta de frijol, envolver y acomodar en la vaporera. Cocer durante una hora a fuego medio.
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