TAMAL DE CAZUELA (1)

Ingredientes:

½ kilo de manteca
1 pizca de bicarbonato
1 kilo de harina para tamales
2 cucharadas de polvo para hornear
caldo, el necesario
sal, al gusto

Relleno:

½ kilo de mole de guajolote o carne de puerco en chile

Preparación:

Batir la manteca con una pizca de bicarbonato a que blanquee; agregar la harina, sal, polvo para hornear y seguir batiendo. Poner el caldo necesario para formar una pasta suave. Untar un molde con manteca y poner la mitad de la masa. Rellenar con el mole o carne de puerco. Cubrir con el resto de la masa. Poner trocitos de manteca encima de la masa para suavizar. Meter al horno mediano (200-250 grados F) durante mas o menos 40 minutos. Probar antes de servir.
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