SOPA DE MIGAS

Ingredientes:

5 bolillos
½ cabeza de ajo, chica
Aceite, el necesario
6 tazas de caldo de pollo o de res
2 huevos
Sal, al gusto

Preparación:

Poner a remojar el pan en agua suficiente y empaparlo.
Pelar el ajo y las cebollas y picarlos; ponerlos a freír en aceite.
Cuando estén bien fritos, agregar el pan –el cual se escurrió apretándolo con las manos – y freírlo ligeramente.
Agregar el caldo de res o de pollo
Cuando la preparación este hirviendo, verter los huevos encima, pasándolos por una coladera, de manera que queden tiritas en toda la sopa; sazonar con sal al gusto.
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