BUDIN DE CALABACITAS

Ingredientes:

½ kilo de calabacitas
150 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
8 huevos
¼ de kilo de harina de arroz
1 cucharadita de polvo para hornear


Preparación:

Rallar las calabacitas.
En sartén aparte, derretir la mantequilla, apartar del fuego y agregar el azúcar, las yemas y las calabacitas ralladas; agregar en seguida la harina con el polvo para hornear; incorporar todos los ingredientes.
Por ultimo, agregar las claras –batidas a punto de turrón – en forma envolvente. Vaciar la preparación en un molde engrasado.
Hornear a 130 grados centígrados hasta que, al meter un palillo en el budín, salga limpio.
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