SOPA DE HIGADITOS DE POLLO

Ingredientes:

1 kilo de higaditos de pollo
Sal, al gusto
¼ de kilo de tomates verdes
1 cebolla mediana
5 ajos

Preparación:

Lavar muy bien los higaditos y ponerlos a cocer en tres tazas de agua con sal, cuidando que no se desbaraten; escurrir.
Calentar el aceite en una cazuela para guisar los tomates molidos con la cebolla, los ajos y la sal necesaria.
Cuando hierva la preparación, agregar los higaditos y espesar con un poquito de harina disuelta en agua, de tal manera que la sopa quede un tanto espesa, sin demasiado caldillo.
Se sirve bien caliente.
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