POZOLE BLANCO

Ingredientes:

1 kilo de maíz cacahuazintle
1 kilo de cabeza de puerco
1 kilo de pechugas de pollo
1 cebolla
5 dientes de ajo
Chile molido, limón, cebolla, rabanitos y lechuga picada.

Preparación:

Se lava perfectamente el maíz, para que desprenda el pellejo.
Ya que esta muy bien lavado, se pone a cocer en olla de barro con poco agua.
Una vez que esta medio cocido, se le agrega la cabeza de cerdo y el pollo, previamente cocidos; la cebolla y los ajos. Se deja cocer todo en la olla, un poco más.
Se sirve caliente, acompañado de chile en polvo, limón, cebolla, rabanitos y lechuga picada.
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