TAMALES DE PUERCO

Ingredientes:

½ kilo de manteca de puerco
1 kilo de masa de maíz para tamales
¾ de kilo de carne de puerco
150 gramos de chile ancho
3 ajos
Cominos y orégano, al gusto
Sal, al gusto
Hojas para tamales, suaves y limpias


Preparación:

Cocer la carne y deshebrar.
Remojar el chile en agua caliente y moler con el ajo, cominos y orégano; freír en el aceite y agregar la carne a que espese.
Batir la masa con la manteca y un poco de sal hasta que este suave.
Untar una cucharada de masa en cada hoja para tamal y ponerle carne guisada. Doblar el tamal, acomodar en la vaporera y cocer durante una hora. Probar antes de servir.
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