CHOCOLATE CON LECHE

Ingredientes:

3 tablillas de chocolate amargo
3 tablillas de chocolate a la vainilla
1 ½ litros de leche

Preparación:

Parta el chocolate en trozos chicos. En una olla, caliente la leche a fuego lento con los pedazos de chocolate, y revuelva hasta que este se haya disuelto por completo.
Cuando la mezcla suelte el hervor y empiece a subir, retire la olla del fuego un momento, y vuelva a ponerla hasta que suba de nuevo. Repita esta operación una vez más. Con estos tres hervores, el chocolate hará mas espuma al batirlo.
Vacíe una taza de chocolate en un pocillo y bátalo con el molinillo hasta que haga espuma; páselo a la taza. Repita esta operación con las otras tazas.
http://tamales-atole-pozole.blogspot.com