TAMALES ESTILO CAMPECHE

Ingredientes:

6 chiles anchos, limpios remojados y desvenados
400 gramos de manteca de cerdo
1 kilo de masa de nixtamal
50 gramos de pepitas de calabaza, molidas
100 gramos detomate verde
hojas de chaya, las necesarias para envolver
sal al gusto

Preparacion:

Cocer y moler el chile ancho; batir luego junto con la manteca, sal al gusto y la masa. Limpiar las hojas de chaya y poner sobre estas porciones de masa en forma de tortilla; doblar y cocer en vaporera. Se siven con la salsa hecha con las pepitas de calabaza molidas con los tomates verdes.
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