SOPA DE HONGOS

Ingredientes:

1 kilo de hongos (champiñones)
300 gramos de manteca
3 dientes de ajo, picados
2 cebollas en ruedas
1 rama de apio, rebanada
1 ½ litros de caldo de pollo
1 rama de epazote
Sal, al gusto

Preparación:

Limpiar perfectamente los hongos y rebanarlos
Calentar la manteca y dorar los ajos. Agregarles la cebolla y el apio y luego los hongos.
Freírlos y agregar el caldo y la rama de epazote.
Hervir, durante algunos minutos; agregar sal si falta.
Servir la sopa caliente.
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