CALDO TLALPENO

Ingredientes:

1 taza de garbanzos
8 tazas de agua
4 o 6 piezas de pollo
100 gramos de ejotes
3 calabacitas
2 zanahorias
Sal y pimienta, al gusto
1 rama de perejil
1 chipotle entero
3 limones
1 aguacate grande


Preparación:

Lavar y remojar los garbanzos en las ocho tazas de agua, un día antes.
Ponerlos a cocer y, cuando ya estén suaves, pero no cocidos, agregar el pollo y las verduras.
Dejar hervir a fuego suave; poner sal y pimienta, al gusto, el perejil y el chipotle; si la sopa esta muy seca, agregar agua hirviendo.
Servir con mitades de limón y rebanadas de aguacate; conviene agregar cebolla y jitomate, al gusto.