CONDUMBIO

Ingredientes:

200 gramos de cacahuates pelados. Sin sal.
¼ de kilo de piloncillo claro

Preparación:
Se hace un almíbar con el piloncillo poniéndolo al fuego con una taza de agua.
Se muelen los cacahuates, a los que previamente se tuestan para que no suelten demasiado aceite.
Se agrega la pasta de cacahuate al almíbar y se deja en la lumbre; la mezcla se debe remover constantemente con una espátula de madera hasta que se tenga punto de cajeta.
Se retira del fuego, se bate con energía y se pasa a moldecitos o cajitas de madera.
Se espera a que enfríe y se desmolda.
Si en lugar de piloncillo se usa azúcar; se obtiene un condumbio más blanco y fino.
http://tamales-atole-pozole.blogspot.com