CHAMORROS RANCHEROS

Ingredientes:

1 kilo de chamorros
2 limones
2 tazas de agua
2 chiles pasilla
5 chiles cascabel
5 chiles guajillo
3 pimientos morrón
2 dientes de ajo
Sal, al gusto
Pepinos tiernos, al gusto.

Preparación:

Poner a cocer los chamorros con el jugo de los limones y las dos tazas de agua; cuando ya estén cocidos, se retiran del fuego.
Moler todos los chiles, en crudo (sin remojar), con los ajos.
Una vez cocida la carne, agregarle la pasta de chile con ajo y dejar sazonar, al gusto.
Servir los chamorros con rodajas de pepino tierno.
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