CEMITAS DE PILONCILLO

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo integral
½ kilo de piloncillo
1 raja de canela1/4 de kilo de manteca de puerco
25 gramos de levadura


Preparación:
Se disuelve la levadura en un poco de agua tibia
Se ponen a hervir la canela y el piloncillo (apartando un podo de piloncillo, en pedacitos) con una taza de agua, de modo que quede una miel bien disuelta
En un recipiente se pone la harina, la manteca y la miel de piloncillo; se incorpora la levadura disuelta. De baten hasta que queda una masa de consistencia regular.
Se hacen tortillas medio gruesas (las que alcancen a salir de la masa) poniéndoles encima trocitos de piloncillo del que se aparto.
Hornear a temperatura regular hasta que estén cocidas.
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