ATOLE DE TAMARINDO

Ingredientes:
1 kilo de tamarindo
1 kilo de azúcar
¼ de kilo de harina de trigo, dorada en comal

Procedimiento:

Pelar los tamarindos y remojarlos en agua limpia.
Se les quita los huesitos y se licuan y se cuelan.
Se ponen a hervir con el azúcar.
Cuando están hirviendo se les incorpora, poco a poco y moviendo, la harina disuelta en dos tazas de agua.
Se deja a que la harina se haya cocido y se sirve bien caliente.
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