PASTEL DE ELOTE

Ingredientes:
5 elotes grandes
5 huevos
1 barra de mantequilla
100 gramos de harina de arroz
2 cucharaditas de polvo de hornear
200 gramos de azúcar
¼ de litro de crema

Preparación:
Desgranar los elotes y molerlos en la licuadora, en crudo.
Aparte, batir las claras a punto de turrón
Batir las yemas, agregar las claras con los elotes molidos y la mantequilla fundida en baño maría; la harina de arroz, cernida con el polvo de hornear, el azúcar y la crema.
Revolver muy bien.
Incorporar a un molde engrasado y enharinado, y cocer al horno a temperatura mediana.
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