CHONGOS ZAMORANOS

Ingredientes:

2 litros de leche
¾ de kilo de azúcar
2 limones
1 pastilla de cuajar
Canela, al gusto

Preparación:

A fuego bajo, tibiar la leche con el azúcar; disolver la pastilla de cuajar en dos cucharadas de agua hirviendo y agregarla a la leche, moviendo muy bien para que se mezcle.
Se baja del fuego, se cubre con un trapo limpio y se deja reposar en un lugar tibio, hasta que la leche este bien cuajada.
Se corta en cuadros dentro del mismo traste. Se le agregan el jugo de los limones y la canela.
Se pone a hervir a fuego lento, hasta que los chongos estén cocidos y duros. (NO LOS VAYA A BATIR)
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