Ingredientes:
1 col mediana
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 jitomates
100 gramos de harina
2 litros de leche
4 huevos
Sal y pimienta
200 gramos de mantequilla
Preparación:
Se parte la col en cuatro partes, se pone a cocer con sal y los ajos, cuando este cocida se escurre y se pica finamente, en un sarten se frie la cebolla rebanada y los jitomates molidos, se sazona con sal y se vierte sobre la col agregando una cucharada de caldo. Se mezclan 100 gramos de harina con la leche, cuatro yemas de huevo y un poco de pimienta, se cuela esta mezcla y se le agrega a la col. Se pone a fuego mediano y cuando cuaja se le agrega la mantequilla en trocitos. Se pone en el horno a que dore unos minutos.
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