PAN DE NUECES

Ingredientes:

2 tazas de nata o mantequilla
2 ½ tazas de azúcar
10 huevos
3 tazas de harina de trigo
Vainilla, al gusto
Nueces, al gusto
1 ½ cucharadas de polvo para hornear
Mantequilla y harina para el molde


Preparación:

Batir la nata o la mantequilla con el azúcar; agregar las yemas de huevo y, en seguida, la harina, las nueces y el polvo para hornear.
Vaciar en un molde, previamente engrasado y enharinado, y meter al horno por cuarenta minutos aproximados, a fuego moderado.
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CEMITAS DE PILONCILLO

Ingredientes:

1 kilo de harina de trigo integral
½ kilo de piloncillo
1 raja de canela1/4 de kilo de manteca de puerco
25 gramos de levadura


Preparación:
Se disuelve la levadura en un poco de agua tibia
Se ponen a hervir la canela y el piloncillo (apartando un podo de piloncillo, en pedacitos) con una taza de agua, de modo que quede una miel bien disuelta
En un recipiente se pone la harina, la manteca y la miel de piloncillo; se incorpora la levadura disuelta. De baten hasta que queda una masa de consistencia regular.
Se hacen tortillas medio gruesas (las que alcancen a salir de la masa) poniéndoles encima trocitos de piloncillo del que se aparto.
Hornear a temperatura regular hasta que estén cocidas.
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