Ingredientes:
1 kilo de masa
½ taza de frijolitos tiernos (de vaina, NO EJOTES SINO FRIJOLITOS)
¾ de kilo de manteca
1 manojo de hojas de maíz, suavecitas y limpias
sal, al gusto
Preparación:
La masa se prepara con manteca y sal y se bate hasta que una bolita flote en un vaso de agua. Se le revuelven los frijolitos. Se ponen porciones de masa en las hojas y se ponen a cocer como una hora. Pruebe antes de servir.
http://tamales-atole-pozole.blogspot.com
lunes, 12 de octubre de 2009
TAMALITOS DE FRIJOL NEGRO
Ingredientes:
1 kilo de masa
1 kilo de chicharrón molido
½ kilo de frijol negro espeso y guisado con cebolla, chile dulce (pimiento morrón) y ajo
½ kilo de manteca
2 rollos de hojas de plátano (6 a 7 hojas)
Preparación:
Se bate la masa con agua a que quede un atole espeso y se cuela; se pone al fuego a cocer, moviendo constantemente para que no se pegue y se le pone el frijol y el chicharrón, y cuando hierva y espese se le baja el fuego. Se ponen porciones de masa en pedazos de hojas de plátano, se envuelven y, si es necesario se amarran. Se acomodan acostaditos en la vaporera y se cuecen durante una hora o que la masa se desprenda de la hoja.
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1 kilo de masa
1 kilo de chicharrón molido
½ kilo de frijol negro espeso y guisado con cebolla, chile dulce (pimiento morrón) y ajo
½ kilo de manteca
2 rollos de hojas de plátano (6 a 7 hojas)
Preparación:
Se bate la masa con agua a que quede un atole espeso y se cuela; se pone al fuego a cocer, moviendo constantemente para que no se pegue y se le pone el frijol y el chicharrón, y cuando hierva y espese se le baja el fuego. Se ponen porciones de masa en pedazos de hojas de plátano, se envuelven y, si es necesario se amarran. Se acomodan acostaditos en la vaporera y se cuecen durante una hora o que la masa se desprenda de la hoja.
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TAMALITOS DE FRIJOL CON AGUACATE
Ingredientes:
½ kilo de manteca
½ kilo de masa para tamales o tortillas
3 cucharadas de polvo para hornear
5 cucharadas de ajonjolí
4 hojas de aguacate
6 chiles de árbol secos
1 taza de frijol molido y frito
2 paquetes de hojas para tamal, suavecitas, limpias y sin puntas
caldo el necesario
sal, al gusto
Preparación:
Se bate la manteca hasta que acreme, agregándole poco a poco la masa, el caldo, el polvo para hornear y la sal. Se bate hasta que una bolita de masa flote en un vaso de agua.El ajonjolí, las hojas de aguacate y los chiles, se tuestan y se muelen con los frijoles muy bien revueltos. Se hacen los tamales extendiendo un poco de masa en cada hoja, poniendo en el centro una bolita de frijoles. Se acomodan en la vaporera y se cuecen como una hora. Pruebe antes de servir.
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½ kilo de manteca
½ kilo de masa para tamales o tortillas
3 cucharadas de polvo para hornear
5 cucharadas de ajonjolí
4 hojas de aguacate
6 chiles de árbol secos
1 taza de frijol molido y frito
2 paquetes de hojas para tamal, suavecitas, limpias y sin puntas
caldo el necesario
sal, al gusto
Preparación:
Se bate la manteca hasta que acreme, agregándole poco a poco la masa, el caldo, el polvo para hornear y la sal. Se bate hasta que una bolita de masa flote en un vaso de agua.El ajonjolí, las hojas de aguacate y los chiles, se tuestan y se muelen con los frijoles muy bien revueltos. Se hacen los tamales extendiendo un poco de masa en cada hoja, poniendo en el centro una bolita de frijoles. Se acomodan en la vaporera y se cuecen como una hora. Pruebe antes de servir.
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